복숭아는 저혈당 식품이지만 다른 과일과 비교했을 때 혈당지수(GI)가 상대적으로 높은 편이다.1 [제철과일] 도(桃)를 아십니까…복숭아를 가까이 해야 하는 이유 [제철과일] ‘불로장생 과일’로 불리는 복숭아가 제철을 맞았다. 이맘때 화사한 빛깔을 뽐내는 복숭아는 더위를 이기는 데 필요한 영양성분의 보고다. 상큼한 복숭아와 함께 무더운 여름을 이겨보자. ◆취향 따라 ‘딱복파 vs 물렁파’=복숭아는 털의 유무와 과육의 색깔을 기준으로 구분한다. 표피에 털이 있으면 유모계, 없으면 무모계(천도계)다. 과육 색깔로는 ‘황육계’와 ‘백육계’로 나뉘기도 한다. 편의상 껍질에 털이 없는 〈천도〉 복숭아, 털이 있지만 열매살이 하얀 〈백도〉와 황색인 〈황도〉로 나뉜다. 〈백도〉는 대부분 생과로 즐기고 신맛이 강한 〈황도〉는 주로 가공용으로 사용된다. 복숭아 구분법은 하나 더 있다. 마치 탕수육을 먹을 때 ‘찍먹파(소스에 찍어 먹는 파)’와 ‘부먹파(소스를 부어 먹는 파)’가 .. 2023. 8. 7. 이전 1 다음 반응형 LIST
