건강상식9 소비자들이 더 지혜로워져야 한다_생명을 맺을 수 있는 먹을거리가 중요하다 음식을 대할 때도...‘미’를 좇는 사람들 안타깝게도 현대인 대부분은 음식을 선택할 때 두 가지 미를 좇는다. 먼저 아름다울 미(美)다. 눈으로 보아 조금 더 예쁘고 크고 색깔이 선명한 것들이 좋은 음식 재료라고 생각한다. 다음으로 맛있는 미(味)다. 혀에 맛있는 음식이 좋은 음식이라고 생각한다. 그러나 오늘날, 이 두 가지 미가 역습하고 있다. 미의 역습 : 유전자 조작 식품의 문제 최근 유전자 조작 식품들이 문제가 되고 있다. 앞으로 유전공학의 시대라고 하는데, 식물의 씨앗에서 유전자 일부를 떼어내고 그 자리에다 다른 유전자를 삽입해서 보기에도 좋고 맛도 좋은 농산물들을 만들어내는 것이다. 우리나라도 유전자 조작 쌀이 나온다는 이야기가 있고, 앞으로 수박만 한 콩을 기대하는 것도 가능하다고.. 2023. 3. 17. 식물 영양소를 먹다_파이토케미컬 이야기 [음식치유 이야기] 식물 영양소를 먹다_파이토케미컬 이야기 생명체들은 자연이라는 외부 환경에 적응해가며 살아간다. 특히 식물들은 자신이 태어난 자리에 고정되어 자라다 보니 다양한 방법으로 환경에 적응하고 변화하며 자신만의 생존 전략을 만들어낸다. 그중에서도 식물들은 자신을 지키고 종족을 번식하기 위해 생체 내에 다양한 성분들을 만들어내는데 이런 성분들을 바로 ‘식물 영양소’, 다른 말로 ‘파이토케미컬’이라고 한다. 예를 들어 식물들은 발육 초기 수렴 작용이 강한 성분(신맛 나는 성분)으로 성장에 필요한 성분을 자연으로부터 끌어들인다. 또 외부의 적으로부터 자신을 보호하기 위하여 독이 있는 성분을 함유하는 경우가 많다. 어느 정도 성장하여 번식할 때가 오면 단맛이나 맛있는 성분을 만들어 번식에 도움이.. 2023. 3. 17. 내가 먹은 음식이 내 몸을 만든다 현대 의학과 과학의 발전에도 불구하고 고혈압, 당뇨, 암, 아토피, 치매, 자가 면역 질환 등 난치성 질환들이 더 증가하고 있다. 이러한 질병들은 대부분 식생활이나 생활 습관이 원인이다. 멧돼지를 잡기 위해 설치해놓은 올가미에 내가 걸렸다면 얼마나 안타까울까? 좋아서 먹던 식습관 때문에 내 몸에 병이 생겼다면 이는 ‘습관의 역습’이라 할 만하다. 내가 매일 먹는 음식이 내 몸을 만든다. 지금의 내 모습은 최소한 지난 2년 동안 내가 먹어온 음식의 결과물이라고 보면 된다. 나쁜 음식을 먹으면 병이 생기고, 생명이 깃든 올바른 음식을 먹으면 질병이 없어지고 건강해진다. 미국을 비롯한 서구의 많은 나라에서도 현대병을 생활 습관병이라 하여 올바른 식생활 관리를 통한 근본적인 질병 치료를 위해 노력하고.. 2023. 3. 17. 14. 우리 건강의 기초를 튼튼히 하자_장건강과 미생물(3) [한형선박사의 건강 칼럼/한국푸드닥터] 우리 건강의 기초를 튼튼히 하자_장건강과 미생물(3) 장건강과 미생물(3) 날씨가 더워지게 되면 우리 인체를 흐르고 있는 혈액 등 체액의 대부분이 바깥쪽으로 주로 이동하게 되면서 속(위나 장)이 냉해져 소화력이 떨어지고 위와 장에 방어 기능이 약해지기 쉬운 계절이 된다. 덥다고 차가운 음료나 음식을 지나치게 먹거나 조금이라도 상한 음식을 잘못 먹게 되면 함께 들어온 유해미생물의 침범으로 장염 등 각종 질환이 찾아오기가 쉬워진다. 현대인의 장내 유익한 미생물의 비율이 수년 전에 비해 크게 떨어지고 유해한 미생물의 수가 늘어나면서 유익균과 유해균간의 균형이 무너진 것이 많은 질병의 원인이 되고 있다. 이와 같은 현상은 항생제, 제산제, 진통소염제, 식품에 첨가된 방부제.. 2023. 3. 16. 13. 우리 건강의 기초를 튼튼히 하자_장건강과 미생물(2) [한형선박사의 건강 칼럼/한국푸드닥터] 우리 건강의 기초를 튼튼히 하자_장건강과 미생물(2) 오래 전 박근혜 대통령이 미국방문길에 백악관의 안주인 미셸오바마여사께 전달한 선물 중에 한국요리책이 포함되어 있었다고 한다. 이는 미셸오바마가 직접 기른 배추로 만든 김치를 사진으로 소개한 것이 계기가 된 것으로 알려졌다. 불과 2, 30 여년전 만해도 김치나 된장, 고추장 등 우리나라 사람들이 즐겨먹는 발효음식들이 불쾌한 냄새가 난다는 이유로 미국을 비롯한 많은 나라에서 기피하는 음식으로 외국을 여행하거나 이주해 사는 우리나라 사람들이 마음 놓고 먹지 못하고 몰래 숨어서 먹으며 향수를 달래 던 음식이었음을 생각하면 그 의미는 매우 크다고 할 수 있다. 수천 년 동안 우리조상들의 경험과 지혜가 들어 있는 우리 .. 2023. 3. 16. 12. 우리 건강의 기초를 튼튼히 하자_장건강과 미생물(1) [한형선박사의 건강 칼럼/한국푸드닥터] 우리 건강의 기초를 튼튼히 하자_장건강과 미생물(1) 오래전의 이야기이지만 지난 2008년 방화로 소실된 우리나라 국보1호 숭례문이 5년 동안의 복원공사를 마치고 2013년 5월 4일 드디어 일반인에게 공개됐다. 문은 들어오고 나가는 곳이며 안과 밖을 구분 짓는 통로의 핵심이 된다. 무엇이 들어오고 무엇이 나가느냐에 따라 안과 밖의 환경이나 내용이 결정된다. 그래서 문은 잘 관리되고 지켜져야 하는 중요한 포인트가 되는 것이다. 숭례문의 복원은 우리나라의 심장부 서울과 대한민국이 잘 관리 되고 있다고 하는 상징성을 가지고 있다. 우리 인체도 피부나 호흡, 입으로 섭취한 영양을 흡수하는 장등 각 기관단위별 문을 포함해 세포단위에까지 수많은 문들의 열고 닫음에 의해서 관.. 2023. 3. 16. 한국푸드닥터 플랫폼 오픈 기념 특강을 합니다 [한국푸드닥터와 함께 하는 아카데미 강좌] 안녕하세요. 한국푸더닥터교육원입니다. 코로나19로 잠시 멈추었던 푸드닥터 강좌를 이제 본격적으로 시작하기에 앞서 “푸드닥터와 뇌건강“ 이라는 주제로 여러분들과 함께 하고자 합니다. 아래와 같이 실시간 화상강의(ZOOM)를 2주간 2회에 걸쳐 진행하며, 아울러 앞으로 푸드닥터 관련 정보들을 함께 공유하고자 한국푸드닥터의 플랫폼(홈페이지, 카페, 블로그, 유튜브, 밴드 등)을 다양하게 개설하였습니다. 이에 수료생들의 적극적인 동참을 기대합니다. 앞으로 본 한국푸드닥터와 함께 하고자 하시는 분들은 이 기회를 통하여 서로의 의견을 나누며 힘찬 새출발을 다지는 귀중한 시간이 되기를 소망해봅니다. .................................... 2023. 3. 15. 약+음식 상호작용…약사만큼 잘 아는 사람 있나요? “약+음식 상호작용…약사만큼 잘 아는 사람 있나요” [혁신경영의 돌파구를 찾는 약국-약사들 ⑥] 충북 충주시 모자연약국 한형선 약사 시대가 빠르게 변하면서 약국의 위기감은 날로 심각해지고 있다. 위기 속에서도 약사의 역할과 직능을 통해 약국을 변화시키고 국민건강을 지키는 약사들이 있다. 새로운 시대에 혁신경영의 돌파구를 찾고, 소비자의 욕구를 충족시켜 주는 차별화된 약국·약사의 노하우를 약사공론이 소개한다. “약과 음식의 상호작용, 인체에 대한 생리학적 이해, 질병의 이해를 고루 갖추고 있는 것은 약사밖에 없습니다.” 남한강이 흐르고 뛰어난 자연경관을 품은 충주시 중앙탑공원 입구에 위치한 모자연약국. 모자연약국의 한형선 약사는 처방전에 의존하지 않고 음식을 통해 질병의 뿌리가 되는 근본을 해결하고.. 2023. 3. 10. "한국푸드닥터 공식블로그 티스토리"를 소개합니다. 한국푸드닥터 "치유음식 연구 공식블로그"에 여러분을 초대합니다. 오늘날 첨단화 되어가는 현대의학과 과학의 발전에도 불구하고 수많은 사람들이 암⦁당뇨⦁고혈압⦁아토피⦁류마티스성 자가면역질환⦁치매⦁파킨슨 등 헤아릴 수 없이 많은 난치성 질환은 물론 최근 전 세계 인류의 건강을 위협하고 있는 코로나19 같은 바이러스성 전염병 등 에 노출되어 고통 받고 있으며 뚜렷한 해결책도 없는 시대적 위기 속에서 살고 있습니다. 투병할 여력조차 없어 온몸이 무너져 내리고 있는 말기암환자, 온몸에서 나오는 냉기로 한여름에도 두꺼운 옷을 껴입고서도 담요를 두르고 상담하던 환자, 대변을 볼 때 마다 출산의 고통보다도 더 심한 통증을 느낀다고 울면서 호소하던 기능성 복통환자, 성장과정에서 어머니에 대한 분노와 원망이 상처로 남아.. 2023. 3. 10. 이전 1 다음 반응형 LIST
