한국치유음식진흥원/푸드닥터 명인열전10 한국푸드닥터 연구원 배명순님의 몸과 마음의 힐링_KBS방송 몸과 마음에 건강한 힐링, 발효 음식 _ 먹기 좋은 음식이 맛도 좋다! KBS대전 20210702 방송 ‣ 몸과 마음에 건강한 힐링, 발효 음식 음식으로 만병을 치유하는 그날까지 좋은 식재료와 맛있는 음식으로 충남과 당진을 알리고 싶다는 배명순 명인! 명인은 젊은 시절부터 음식에 대한 관심이 많아 한식, 중식, 양식 자격증을 모두 갖추었다. 그뿐만 아니라 요즘에는 사찰음식의 독특한 매력에 빠져 건강한 음식을 연구개발 중이라는데~ 건강한 음식이야기! 함께 들어보자~ ‣ 먹기 좋은 음식이 맛도 좋다! 배명순 명인은 발효음식에 특히 관심이 많아 이를 이용한 수상 이력도 다양하다. 꽃차 발효 식초를 이용한 야채 초밥과 된장을 이용한 30여 종의 이색 음식까지 종류가 무궁무진하다는데~ 건강한 음식을 강조하는 배명.. 2024. 2. 16. 한국푸드닥터 연구원 배명순 명인님의 치유음식(1) 한국푸드닥터 연구원 배명순 명인님의 치유음식(1) 치유음식_시래기우엉밥 & 채소장아찌 - 한국푸드닥터 연구원으로 활동 중이며, 현재 당진시 면천면 죽동리에서 자연음식치유연구원을 운영하고 있는 배명순명인의 치유음식 만들기 과정 중 시래기우엉밥과 채소장아찌 만드는 방법을 영상으로 담았다. 한국푸드닥터/모자연약국 043-848-1100 충청북도 충주시 중앙탑면 중앙탑길 145 1층 이 건강정보가 100세 시대의 건강하고 행복한 삶에 진정한 도움이 되기를 소망합니다. 아래의 링크는 한국푸드닥터의 공식 웹사이트입니다. 아래의 링크는 한국푸드닥터의 공식 오픈채팅방입니다. 접속하시면 회원으로 가입하실 수 있습니다. 2024. 2. 16. 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay(6, 7) 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay 한국푸드닥터 연구원 문영미 쌤의 "Moon's 힐링푸드(6, 7) 6. 치유음식 "야채스프와 카레라이스"를 만들었습니다 2023. 7월에 / 문영미 텃밭에서 자란 야채들을 넣어 25분끓였다. 4년 남짓 한형선박사님 행복스프를 먹고 나의 입안의 염증은 거의 나았다. 행복스프의 주재료인 당근 단호박 양배추 양파를 기본으로 하고 토마토 수박 샐러리 버섯까지. 먹을 때 집간장 조금 식초도 세 방울 떨어뜨렸다. 먹을만 하다. 카레에 밥까지 비벼 먹으니 야채 듬뿍 카레라이스다. 7. 치유음식 " 맛있는 야채찜"을 선보입니다 오늘 아침은 행복스프 한잔 먹고 미니 밤호박과 방울토마토 감자 보라양파를 쪄서 발사믹식초 올리브유 생와사비를 섞은 간장에 찍어 혈관건강면역수.. 2024. 2. 13. 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay(4, 5) 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay 한국푸드닥터 연구원 문영미 쌤의 "Moon's 힐링푸드(4) 4. 치유음식 " 혈관건강면역수를 이용한 채소전골"을 만들었습니다 2023. 6월에 / 문영미 마에다 히로시는 항암제 연구로 노벨상 후보에 오른 세계적 연구자이다. 수십 년간 끊임없이 항암제와 암 예방법을 연구한 결과 암 예방은 물론 고혈압, 당뇨병, 백내장, 아토피 등의 질환도 예방 개선하는 '채소 수프'를 고안했다. 암 뿐만 아니라 만성질환의 원인을 활성산소로 규정한 그는 이를 제거하는 최고의 비책으로 채소 수프를 제안 하고자 이 책을 집필했다. -출처: 최강의 야채스프 - 한국푸드닥터(한형선박사) 산하 한국치유음식진흥원 전문연구원으로서 필독서인 여러 책중 제일 먼저 읽게 된 책이다. 이.. 2024. 2. 12. 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay(3) 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay 한국푸드닥터 연구원 문영미 쌤의 "Moon's 힐링푸드(3) 3. 치유음식 " 혈관건강면역수를 이용한 청경채 물김치"를 만들었습니다 2023. 6월에 / 문영미 무말랭이 다시마 북어껍질 마른송고버섯 대파 미나리를 넣어 육수를 낸다. 북어껍질 보다는 북어대가리가 효능이 더 좋다. 집에 있는 재료를 최대한 이용하려니 북어대가리 대신에 북어껍질 마른표고 대신에 마른송이고버섯을 사용했다. 주재료인 청경채와 비트잎 샐러리 어린양배추잎 로메인 상추등을 깨끗이 씻어 함께 소금에 절인다 절인 야채에 양파 마늘 생강 새우젓 파래밥 식힌 혈관면역수를 넣어 믹서에 간다. 양파 당근을 채썰어 넣고 혈관면역수와 물을 넣어 소금으로 간을 맞춘다. 적당한 그릇에 담아 보관한다... 2024. 2. 12. 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay(2) 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay 한국푸드닥터 연구원 문영미 쌤의 "Moon's 힐링푸드(2) 2. 치유음식 "쌈야채 모듬 김치"를 만들었습니다 2022. 6월에 / 문영미 텃밭에 있는 꽃상추, 로메인, 궁채잎을 땄다. 봄에 언니랑 미나리 김치,. 민들레 김치를 담궈서 맛있게 먹고 나니 할 수 있는 힘이 폴폴 생겼다. 그래서 이 녀석들 따서 소금에 절이고 리디아팜지기님이 청경채 주신 것도 소금에 절여 놓았다. 김치양념 만들었다. 통밀가루 풀 쑤고 건고추 물에 불려 놓고 생강 마늘 새우젓 멸치액젓 ㅁㅐ실청 고추가루를 모두 섞어 믹서기에 간다. 사과가 있으면 좋았을텐데 아쉽다. 그렇게 만든 김치 아삭아삭 식감도 너무 좋다. 상추의 효능은 푸드닥터의 대가 한형선 박사님 강의를 소개한다. .. 2024. 2. 12. 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay(1) 시와 그림이 있는 Moon's Healing Stay 한국푸드닥터 연구원 문영미 쌤의 "Moon's 힐링푸드(1) 1. "텃밭에 있는 채소들로 건강 샐러드를 만들었어요~" 2022. 5월에 / 문영미 쌈 야채 모종을 심은지 3주가 채 안 되었어요 제일 큰 잎들을 한 두개 따서 모았더니 이렇게 많아요 어제 사 온 사과랑 블러드 오렌지 그리고 민들레와 딸기 파꽃까지 살짝 곁들였어요 멸치액젓 2스푼, 양조간장 1스푼, 고추가루 1스푼 발사믹식초 4스푼, (아로니아즙 5스푼), 생강청 1스푼, 유자청 3스푼 넣어 소스를 만들어 삼분의 일을 넣었어요 삼분의 이는 냉장고에 저장해 두고 자주 해 먹으면 좋아요 살살 젓가락으로 버무렸어요 오리엔탈 드레싱과 겉절이 양념을 섞어 봤는데 맛이 괜찮아요 아로니아 즙은 .. 2024. 2. 12. 당진에서 나눔하며 살아가는 배명순 명인을 소개합니다 한국푸드닥터 치유음식 연구위원이자 당진의 명인이신 배명순님을 영상으로 소개합니다 당진에서 나눔하며 살아가는 자연음식 연구원( 면천면 소재 ) 배명순 명인님의 이야기를 함께 들어봅니다 당진의 자연음식연구원 요리는 어떻게 시작하게 되셨나요? 치유음식? 수업은 언제부터 하신 거예요? 끊임없이 공부하는 이유가 있을까요? #당진시 #당진요리연구가 #당진발효음식 #당진발효 #배명순 #배명순명인 #요리연구가 #요리연구가배명순 #당찬사람들 #당찬 #당찬당진 #당찬사람 #맛있는당진 #당진맛집 #당찬맛집 #자연음식연구원 #발효나라 #자연음식연구원발효나라 한국푸드닥터 043-848-1100 충청북도 충주시 중앙탑면 중앙탑길 145 1층 이 건강정보가 100세 시대의 건강하고 행복한 삶에 진정한 도움이 되기를 소망합니다. 아.. 2024. 2. 5. 배명순 요리연구가를 소개합니다(2)_음식으로 충남을 알리다 "한국푸드닥터 수료생 여러분들의 활동을 공유하며, 열심히 응원합니다" "원래 조리학과를 나와 음식에 대한 열정과 관심은 누구에게 뒤지지 않는다고 생각해요. 음식은 먹어서 행복하게도 해 주지만 건강 웰빙을 최고로 여기는 요즘 시대에 비춰 보면 음식이야말로 최고의 특효약이죠. 음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고치는다는게 제 생각이에요. 즉 잘 먹어야 병에도 안걸린다는 뜻이에요. 잘 먹는다는 것은 배부르게 먹는다는 것이 아니라 같은 음식이라도 건강식으로 제대로 먹어야 한다는 의미입니다." 젊은 시절부터 음식에 대한 관심이 많아 한식, 중식, 양식 자격증도 다 가지고 있다는 이 분. 당진의 배명숙 요리연구가다. 올해 나이가 64세인 이분이 지난 2017년도에 음식에 관해 일군 이런저런 노력의 결과는 우.. 2023. 3. 17. 이전 1 2 다음 반응형 LIST
