[면역푸드] 자연이 준 위대한 유산, 카로티노이드
[면역푸드] 자연이 준 위대한 유산, 카로티노이드 카로티노이드는 빨간색, 노란색, 주황색 계통의 과일과 채소에 많이 함유되어 있는 식물 색소로, 알파-카로틴(Alpha-carotene), 베타-카로틴(Beta-carotene), 루테인(Lutein), 라이코펜(Lycopene), 크립토잔틴(Cryptoxanthin), 지아잔틴(Zeaxanthin) 같은 성분들이 여기에 속합니다. 현재까지 알려진 카로티노이드의 종류는 600여 종에 달하며, 감귤류에도 최소 20여가지 카로티노이드가 존재합니다. 또한 카로티노이드는 시각과 관련해 매우 중요한 기능을 하는 비타민 A의 전구체이기도 합니다. 심혈관 건강에 좋은 알파카로틴(α-carotene) 베타카로틴보다 알파카로틴이 심혈관 질환으로 인한 사망률을 더 감소시키는..
2023. 8. 14.
