프리바이오틱스(유익미생물의 먹이)1 49. 대한민국의 김장문화 대한민국의 김장문화 어느새 김장철이 지나고 제법 쌀쌀하고 차갑게 부는 바람이 겨울 속으로 깊게 들어가고 있음을 느낀다. 어릴 적 따뜻한 온돌방 화롯가에서 밤참으로 동치미 국물에 별미로 먹던 국수말이가 생각이 나는 계절이다. 몇 년전 우리나라의 김치가 세계 5대 항암식품에 선정된 데 이어 우리의 김장문화가 유네스코가 정한 인류무형유산으로 등재되었다는 사실에 무한한 자긍심을 느끼게 한다. 한국은 세계의 어떠한 나라보다도 김치, 된장, 청국장 등을 비롯하여 발효음식이 발달된 나라이다. 그 중에서도 김치는 우리나라의 정체성을 대표하는 가장 으뜸이 되는 음식이라고 할 수 있다. 미국의 퍼스트레이디 미셸여사는 백악관 뜰에서 직접 기른 배추로 담근 김치를 트위터에 올려놓고 ‘김치를 담가 보세요’ 하면서 글을 남겨 화.. 2023. 12. 8. 이전 1 다음 반응형 LIST
