죽염은 과학이다(6)_ 10. 죽염은 생리활성물질 / 11. 소금에 대해 보다 과학적인 연구가 시급하다

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"죽염은 과학이다"(박시우 지음)의 컨텐츠, 여섯 번째의 글입니다

10. 죽염은 생리활성물질

11. 소금에 대해 보다 과학적인 연구가 시급하다

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10. 죽염은 생리활성물질

생리활성물질生理活性物質이란 생물의 생체 기능을 조절하는 물질로써 생체 내의 기능 조절에 관여하는 물질의 결핍이나 과도한 분비 등의 비정상적인 병태病態를 바로잡아주는 역할을 하는 것을 말한다.

 

생리활성물질은 항산화 작용, 해독 작용, 면역기능 증강 작용, 호르몬 조절 작용, 항균 및 항바이러스 작용을 통해 노화를 지연 시키거나 각종 생활 습관병을 예방하는 물질이다.

 

죽염은 항산화 작용이 매우 뛰어난 물질이며, 죽염 속 각종 미네랄은 효소를 활성화시켜 인체의 해독작용을 돕고, 호르몬을 만드는 원료로 사용된다. 뿐만 아니라 죽염의 항균抗菌 작용은 면역기능을 증강시켜 각종 질병을 예방하는 역할을 한다. 즉, 자연의 미네랄을 소금에 합성한 죽염은 인체에 부작용이 전혀 없는 우수한 생리활성물질이다.

 

11. 소금에 대해 보다 과학적인 연구가 시급하다

 

옷을 사 입을 때도 색깔과 디자인을 살펴보고, 만져 보고 입어보면서 여러 가지를 따져본 후 까다롭게 선택한다. 하지만, 우리의 건강에 직접적인 관련이 있으며 매일 먹어야 하는 소금에는 너무 무관심하다. 맛을 좋게 하는 요리법에는 관심이 많지만, 그 맛을 결정 하는 소금에 있어서는 무지無知하다. 소금이 건강에 차지하는 비중이 결코 작지 않음에도 불구하고 이런 이상한 현상이 일어나는 것은 왜일까?

 

‘소금은 나쁜 것이다’라는 뿌리 깊은 관념이 사람들의 의식에 자리 잡았고, 체계적이고 과학적인 연구를 소홀히 했기 때문이다. 현대의 과학은 소금의 종류를 구분하지 않았고, 소금이 인체에 미치는 영향 및 그 약리적 효과를 규명하는 노력을 시도하지 않았다. ‘소금은 혈압을 높게 한다’거나 ‘소금은 나트륨이 많아서 나쁜 것이다’는 소금 유해설이 100년이라는 세월 동안 지구촌을 점령하고 있다.

 

소금은 혈압을 높이는 역할을 할까?

소금의 종류에 따라서 인체에 미치는 영향이 매우 다를 수 있음을 우리는 앞에서 살펴보았다. 즉, 미네랄이 풍부한 소금은 오히려 적정한 혈압을 유지하는데 도움을 줄 수 있다.

 

소금에 나트륨이 많아서 나쁜 것일까?

나트륨은 인체 전체에 매우 중요한 필수적인 미네랄 중에 하나다. 나트륨은 체액을 조절하여 산·염기평형을 이루고, 신경자극 전달, 근육 이완과 심장기능의 정상적인 작동, 영양분의 흡수, 침, 췌장, 장액腸液의 pH 유지, 혈압 조절 등 우리 몸의 다양한 생명 활동 매우 중요한 역할을 한다. 이렇게 나트륨은 인체 전체를 구성하는 필수적인 미네랄이다.

 

과학자들은 나트륨이 과잉될 때 문제가 된다고 하지만, 소금 속에 칼륨K, 칼슘Ca, 인P 등이 골고루 존재한다면, 이들 미네랄의 도움을 받아 잉여분의 나트륨을 배설하여 혈압을 낮추는 신진대사를 순조롭게 진행할 수 있다. 즉, 혈액에 모든 미네랄이 균형 있게 존재한다면 이러한 신진대사가 자연스럽게 유지된다.

 

반대로 미네랄이 빠진 나트륨이 혈액에 과다 공급될 때, 신진대사는 제대로 진행될 수 없게 되면서 건강이 무너진다. 중요한 것은 미네랄의 균형이며 나트륨의 부작용이 아니다. 즉, 지금까지 과학자들은 미네랄이 없는 염화나트륨만의 부작용을 보아 왔을 뿐이다.

 

이제부터라도 현대과학은 소금의 종류 구분, 소금의 원소 분석 및 원소의 상태 분석, 소금의 미네랄 조성 비율 연구, 죽염에 대한 약리적인 연구를 시작해야 한다.

 

‘나트륨은 인체에 해롭다, 소금은 고혈압을 유발한다’라는 말도 안 되는 그릇된 관념을 뿌리 뽑지 않는 한 현대과학은 우리의 적이 될 것이며, 인류의 건강은 결코 개선되지 않을 것이다.

 

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