알쓸건잡/식품 영양탐구48 [커피]산미 VS 고소한 맛, 건강에 더 좋은 커피는? [자료출처] 헬스조선 산미 VS 고소한 맛, 건강에 더 좋은 커피는? 주문 전 원두 선택이 가능한 카페들이 많아졌습니다. 개인 취향에 따라 선호하는 커피가 다른데요. 항산화·항염증 효과를 보고 싶다면? 산미 있는 원두를 선택하세요! 어떤 원두에서 산미가 느껴지는 걸까? 원두 로스팅(커피콩을 볶는 것) 시간이 짧을수록 산미가 잘 느껴집니다. 커피 속 클로로겐산은 열을 받으면 분해됩니다. 로스팅을 오래 할수록 많이 파괴되죠! 클로로겐산이란? 폴리페놀 화합물의 일종으로 신맛을 냅니다. 콜레스테롤 억제, 항산화, 항암 효과를 내며 인슐린 저항성을 낮춰 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다. 산미 나는 커피, 모두에게 좋을까? 다만 위가 예민하거나 커피를 마시고 속 쓰림이 심하다면 산미 있는 커피는 피하는 게 좋습니다... 2023. 7. 14. [운동 전] 먹으면 좋은 음식 VS 피해야 할 음식 운동 전, 먹으면 좋은 음식 VS 피해야 할 음식 운동 전 어떤 음식을 먹느냐에 따라 운동 중 몸 상태나 운동 효과가 달라질 수 있습니다. 오늘은 운동 전 섭취하면 좋은 음식과 피해야 할 음식을 알아봅니다. ◇운동 전에 먹으면 좋은 음식 ▷귀리= 귀리에는 체내 당 흡수를 늦춰 혈당 조절을 돕는 베타글루칸이 풍부합니다. 운동의 주요 에너지원으로 사용돼 운동 효과를 높일 수 있습니다. ▷고구마= 고구마는 복합탄수화물로 포도당을 공급해 고강도 운동 시 효율을 높입니다. 또한, 칼륨 성분이 운동 중 생길 수 있는 근육 경련을 예방합니다. ▷당근= 유산소 운동을 하면 체내 산화 작용이 진행됩니다. 당근 속 베타카로틴은 세포막을 보호하고 세포 산화를 방지합니다. ▷아메리카노= 운동 효율을 높이려면 운동 전에 커피 .. 2023. 7. 13. [식품 해동 후 재냉동]10문 10답으로 풀어 봅니다. [출처] 대한민국 정책브리핑(www.korea.kr)/2022.11.04 식품의약품안전처 [상담문의] 한국푸드닥터/모자연약국 043-848-1100 충청북도 충주시 중앙탑면 중앙탑길 145 아래의 링크는 한국푸드닥터의 공식 웹사이트입니다. 2023. 6. 29. [어린이간식]우리아이 간식 품질인증 받은 제품을 선택해주세요 [자료출처] 식품의약품안전처/식품안전나라_2020.07.29 [상담문의] 한국푸드닥터/모자연약국 043-848-1100 충청북도 충주시 중앙탑면 중앙탑길 145 아래의 링크는 한국푸드닥터의 공식 웹사이트입니다. 2023. 6. 28. [소비기한 표시제]2023년 이렇게 달라집니다! [자료출처] 식품의약품안전처_2023.01.11 [2023년 달라지는 식의약 정책] 식품 소비기한 표시제 2023년 1월 1일부터 식품 등의 ‘유통기한’ 대신 ‘소비기한’ 표시가 본격 시행됩니다. (기존) 유통기한 : 판매 가능 기한을 알려주는 영업자 중심의 제도 (개선) 소비기한 : 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 기한을 알려주는 소비자 중심의 제도 1. 올해까지 유통기한 또는 소비기한 사용 가능 제도 안착과 포장지 폐기 방지를 위해 올해까지는 유통기한·소비기한을 모두 사용할 수 있도록 계도기간 부여 *기존 유통기한 포장지를 별도 스티커 처리 없이 사용 가능 2. 날짜를 반드시 확인하세요! 당분간 유통기한·소비기한 표시제품이 혼재되어 판매되므로 소비·유통기한에 상관없이 기한이 경과된 식품은 가급적 섭취.. 2023. 6. 28. [건강푸드]색다르게 즐기는 컬러푸드 - 옐로우푸드 [자료출처] 삼성서울병원 [상담문의] 한국푸드닥터/모자연약국 043-848-1100 충청북도 충주시 중앙탑면 중앙탑길 145 아래의 링크는 한국푸드닥터의 공식 웹사이트입니다. 2023. 6. 26. [식생활]한국인을 위한 식생활 지침 출처 : 대한영양사협회, 서울시 식생활종합지원센터 1) 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선 달걀·콩류, 우유·유제품을 균형있게먹자 2) 덜 짜게, 덜 달게, 덜 기름지게 먹자 3) 물을 충분히 마시자 4) 과식을 피하고, 활동량을 늘려서 건강체중을 유지하자 5) 아침식사를 꼭 하자 6) 음식은 위생적으로, 필요한 만큼만 마련하자 7) 음식을 먹을 땐 각자 덜어 먹기를 실천하자 8) 술은 절제하자 9) 우리 지역 식재료와 환경을 생각하는 식생활을 즐기자 [상담문의] 한국푸드닥터/모자연약국 043-848-1100 충청북도 충주시 중앙탑면 중앙탑길 145 아래의 링크는 한국푸드닥터의 공식 웹사이트입니다. 2023. 6. 26. [발효음식]먹어봤니? 세계 각국의 발효식품들 된장, 김치, 막걸리의 공통점은 젖산균이나 효모 등 미생물을 발효시켜 만든 발효식품이란 점이다. 발효식품은 독특한 맛뿐만 아니라 장 건강, 암 예방 등 건강상 효능이 꾸준히 보고되어 세계인의 웰빙식품으로 주목받고 있다. 우리나라와 마찬가지로 세계 각국에는 오래전부터 전해 내려오는 발효식품들이 있다. 혹시 먹어볼 기회가 생긴다면 한번 도전해보길 바란다. [자료출처] : 뉴스1제주(https://jeju.news1.kr) [상담문의] 한국푸드닥터/모자연약국 043-848-1100 충청북도 충주시 중앙탑면 중앙탑길 145 아래의 링크는 한국푸드닥터의 공식 웹사이트입니다. 2023. 6. 26. [음식궁합]함께 먹으면 ‘독’이 되는 음식, 알고 계신가요? 음식 궁합 알고 건강 챙기자 사람과 사람 사이뿐 아니라 음식 사이에도 상생과 상극이 존재한다. 암을 예방하는 장수식품으로 유명한 토마토는 설탕과 함께 섭취할 시, 그 영양소를 거의 흡수하지 못하고 오히려 콜레스테롤의 수치를 높인다. 이처럼 상극 관계에 있는 음식은 우리의 건강을 해칠 수 있으므로 주의해서 섭취해야 한다. 배합이론으로 보는 음식궁합의 중요성 세계적인 식품전문가 허버트 쉘톤(Herbert Shelton)박사는 자신의 저서인 에서 음식 배합이론을 소개했다. 배합이론은 음식의 배합에 따른 소화 효소의 작용을 정리한 것이다. 이 이론에 따르면 음식은 저마다 필요한 소화효소가 달라서, 배합이 맞지 않는 음식을 함께 섭취할 경우 소화가 제대로 이뤄지지 않는다. 이는 소화불량을 일으키며, 음식을 위에 .. 2023. 6. 24. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 반응형 LIST
